TREHALOZE Cas numurs: 99-20-7 Molekulārā formula: C12H22O11

Trehaloze ir nereducējošs disaharīds, kurā abas glikozes molekulas ir savienotas kopā ar α,α-1,1-glikozīdu saiti.α,α-trehaloze ir vienīgais trehalozes anomērs, kas ir izolēts no dzīviem organismiem un biosintezēts tajos.Šis cukurs ir sastopams ļoti dažādos organismos, tostarp baktērijās, raugos, sēnēs, kukaiņos, bezmugurkaulniekos un zemākos un augstākos augos, kur tas var kalpot kā enerģijas un oglekļa avots.To var izmantot kā proteīnu un membrānu stabilizatoru un aizsarglīdzekļus: aizsardzība pret dehidratāciju;aizsardzība pret skābekļa radikāļu bojājumiem (pret oksidāciju);aizsardzība pret aukstumu;kā sensors savienojums un/vai augšanas regulators;kā baktēriju šūnu sienas strukturāla sastāvdaļa.Trehalozi izmanto labilu proteīnu zāļu biofarmaceitiskajai konservēšanai un cilvēka šūnu kriokonservēšanai.To izmanto kā sastāvdaļu žāvētai un apstrādātai pārtikai, kā arī mākslīgo saldinātāju ar relatīvo saldumu 40–45% no saharozes.JECFA, 2001, ir novērtējusi vairākus trehalozes drošuma pētījumus un piešķīrusi PDD “nav norādīts”.Trehaloze ir apstiprināta Japānā, Korejā, Taivānā un Apvienotajā Karalistē.Trehalozi, iespējams, var izmantot acu pilienu šķīdumā, lai novērstu radzenes bojājumus izžūšanas dēļ (sausās acs sindroms).